44 lines
1.9 KiB
Markdown
44 lines
1.9 KiB
Markdown
# Wegetariański kapuśniak z białej kapusty
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 400 g białej kapusty pokrojonej na 4-5 cm kawałki
|
|
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
|
|
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 200 g ziemniaków (opcjonalnie) pokrojonych w 2 cm kostkę
|
|
- 650 g wody
|
|
- 25 g sosu sojowego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka kminku ½ łyżeczki kminku, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
|
|
- 400 g pomidorów z puszki
|
|
- 1 - 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, seler, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać rozdrobnioną kapustę z papryką, ziemniaki, wodę, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
|
|
4. Dodać pomidory i koperek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 690.1 mg
|
|
- Białko: 4 g
|
|
- Kalorie: 627.6 kJ / 150 kcal
|
|
- Tłuszcz: 8.3 g
|
|
- Błonnik: 6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
|
|
- Węglowodany: 18.6 g
|