45 lines
2.4 KiB
Markdown
45 lines
2.4 KiB
Markdown
# Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
|
|
- 3 gwiazdki anyżu
|
|
- ½ łyżeczki goździków
|
|
- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
|
|
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
|
|
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 4 ząbki czosnku
|
|
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 10 g oliwy z oliwek
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
|
|
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
|
|
- 650 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki
|
|
- 120 - 140 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
|
|
- 120 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
|
|
- 150 g tortilli kukurydzianych pokrojonych w paski (1 x 4 cm) (patrz wskazówka)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cynamon, anyż, goździki i ziele angielskie, dodać oregano i pieprz, prażyć 10 min/120°C/obr. .
|
|
2. Dodać cebulę, czosnek, papryczkę chili i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pomidory z puszki i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawi Varoma, odważyć do niej pierś z kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, wymieszać kopystką. Zupę przelać przez koszyczek do wazy, aby odcedzić warzywa i przyprawy, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 6 s//obr. 4. Przełożyć do wazy, odstawić.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidory, odstawić.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tortille.
|
|
8. Meksykańską zupę limonkową z szarpanym kurczakiem podawać z odważonymi wcześniej pomidorami i tortillami.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 523.8 mg
|
|
- Białko: 26.7 g
|
|
- Kalorie: 850.6 kJ / 203.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 6.3 g
|
|
- Błonnik: 1.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
|
|
- Węglowodany: 10.7 g
|