Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

1 laska cynamonu przełamana na pół
3 gwiazdki anyżu
½ łyżeczki goździków
½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
100 g cebuli przekrojonej na pół
4 ząbki czosnku
1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka)
10 g oliwy z oliwek
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
200 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
650 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki
120 - 140 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
120 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
150 g tortilli kukurydzianych pokrojonych w paski (1 x 4 cm) (patrz wskazówka)

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cynamon, anyż, goździki i ziele angielskie, dodać oregano i pieprz, prażyć 10 min/120°C/obr. .
Dodać cebulę, czosnek, papryczkę chili i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pomidory z puszki i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawi Varoma, odważyć do niej pierś z kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, wymieszać kopystką. Zupę przelać przez koszyczek do wazy, aby odcedzić warzywa i przyprawy, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 6 s//obr. 4. Przełożyć do wazy, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidory, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tortille.
Meksykańską zupę limonkową z szarpanym kurczakiem podawać z odważonymi wcześniej pomidorami i tortillami.

Wartości odżywcze na porcję: