39 lines
2.1 KiB
Markdown
39 lines
2.1 KiB
Markdown
# Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
|
|
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
|
|
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 250 g żeberek wieprzowych, wędzonych pokrojonych na kawałki z 1 kostką w każdym
|
|
- 400 - 430 g fasoli jasiek, suchej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 1 liść laurowy, suszony
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżka majeranku, suszonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler i pietruszkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
|
|
3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać żeberka, fasolę, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie i liść laurowy, gotować 60 min/100°C//obr. 1. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć ugotowane żeberka, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, pieprz i majeranek, gotować kolejne 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie ugotowane mięso ostrożnie oddzielić od kości. Kości wyrzucić. Mięso pokroić w 1,5 cm kostkę.
|
|
7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i pokrojone mięso z żeberek, wymieszać kopystką. Zupę fasolową na wędzonych żeberkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 22 g
|
|
- Kalorie: 1517 kJ / 362 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13.7 g
|
|
- Błonnik: 12.5 g
|
|
- Węglowodany: 49.9 g
|