Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
5 - 10 g skórki z limonki, otartej bez białych błonek
20 g oliwy z oliwek
500 g batatów pokrojonych na kawałki
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
600 g wody
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki soli
10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i skórkę z limonki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać bataty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, kmin rzymski, kolendrę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę i sól, gotować 17 min/100°C/obr. 1.
Dodać sok z limonki, uruchomić Miksowanie /30 s. Upiększającą zupę krem z batatów Laury Drost podawać na ciepło.

Wartości odżywcze na porcję: