Fińska zupa z łososiem (Lohikeitto)

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

20 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
100 g cebuli przekrojonej na pół
100 g pora białej części, pokrojonej w 2 cm plastry
15 g masła
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych w 2 cm kostkę
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
Dodać wodę, koncentrat bulionu rybnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C.
Dodać łososia i śmietanę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/7 min/100°C.
Dodać rozdrobniony koperek, delikatnie wymieszać kopystką. Fińską zupę z łososiem (Lohikeitto) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną koperkiem.

Wartości odżywcze na porcję: