36 lines
1.5 KiB
Markdown
36 lines
1.5 KiB
Markdown
# Wegańska zupa bananowa z curry
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 10 g oleju rzepakowego
|
|
- 2 banany dojrzałe, pokrojone na kawałki
|
|
- 250 g wody mineralnej, niegazowanej
|
|
- 200 g mleczka kokosowego
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 1 ½ - 2 łyżeczki curry, mielonego
|
|
- ¼ - ¾ łyżeczki soli
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
|
|
- ¾ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
|
|
- orzeszki ziemne, prażone, solone do dekoracji
|
|
- liście kolendry, świeże do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/100°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać banany, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać wodę, mleczko kokosowe, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i chili, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę bananową z curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi i kolendrą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 378 mg
|
|
- Białko: 3.5 g
|
|
- Kalorie: 1178 kJ / 289 kcal
|
|
- Tłuszcz: 15 g
|
|
- Błonnik: 2.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1 g
|
|
- Węglowodany: 33 g
|