# Wegańska zupa bananowa z curry

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g oleju rzepakowego
- 2 banany dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 250 g wody mineralnej, niegazowanej
- 200 g mleczka kokosowego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 ½ - 2 łyżeczki curry, mielonego
- ¼ - ¾ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- orzeszki ziemne, prażone, solone do dekoracji
- liście kolendry, świeże do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać banany, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, mleczko kokosowe, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i chili, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę bananową z curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 378 mg
- Białko: 3.5 g
- Kalorie: 1178 kJ / 289 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 33 g