37 lines
1.7 KiB
Markdown
37 lines
1.7 KiB
Markdown
# Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
|
|
- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście (15 g), plus dodatkowa ilość do dekoracji
|
|
- 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej
|
|
- 40 g oleju sezamowego, prażonego
|
|
- 400 g wody
|
|
- 400 g mleczka kokosowego
|
|
- 50 g sosu sojowego
|
|
- 250 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
|
|
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
|
|
- 100 g różyczek brokułu
|
|
- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, marchewkę, imbir, chili, kolendrę świeżą i kolendrę suszoną, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
|
|
2. Dodać wodę, mleczko kokosowe, sos sojowy, tofu, pieczarki, brokuł, skórkę z limonki, koncentrat bulionu warzywnego i sambal oelek, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pikantną zupę imbirowo-limonkową z wędzonym tofu podawać udekorowaną liśćmi kolendry.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 773 mg
|
|
- Białko: 11 g
|
|
- Kalorie: 1587 kJ / 380 kcal
|
|
- Tłuszcz: 27 g
|
|
- Błonnik: 3.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 16 g
|
|
- Węglowodany: 15 g
|