39 lines
1.9 KiB
Markdown
39 lines
1.9 KiB
Markdown
# Rosół drobiowy
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 5 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół (1 szt.)
|
|
- 400 g mięsa drobiowego np. skrzydełka z kurczaka, szyja z indyka
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
|
|
- 1 goździk
|
|
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
|
|
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
|
|
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
|
|
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego w półplasterki
|
|
- 50 g korzenia selera pokrojonego w kostkę
|
|
- 40 g pora pokrojonego na kawałki
|
|
- 60 g marchewki pokrojonej w półplasterki
|
|
- 1600 g wody
|
|
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania
|
|
- makaron, suchy, typu nitki ugotowany, do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ½ pęczka natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
2. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, ½ pęczka natki pietruszki, czosnek, opaloną cebulę, korzeń pietruszki, korzeń selera, pora i marchewkę.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie gotować 90 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół w razie potrzeby doprawić solą do smaku. Rosół podawać na gorąco, z dodatkiem ugotowanego makaronu, posypany natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 15.7 g
|
|
- Kalorie: 1524 kJ / 364 kcal
|
|
- Tłuszcz: 7.8 g
|
|
- Błonnik: 4.2 g
|
|
- Węglowodany: 44.9 g
|