cookidooAI/Dieta/podwieczorek/279_Rosół drobiowy.md

Rosół drobiowy

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 5 porcji

Składniki:

• 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół (1 szt.)
• 400 g mięsa drobiowego np. skrzydełka z kurczaka, szyja z indyka
• 2 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• 1 goździk
• ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 50 g korzenia pietruszki pokrojonego w półplasterki
• 50 g korzenia selera pokrojonego w kostkę
• 40 g pora pokrojonego na kawałki
• 60 g marchewki pokrojonej w półplasterki
• 1600 g wody
• natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania
• makaron, suchy, typu nitki ugotowany, do podania

Kroki:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ½ pęczka natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, ½ pęczka natki pietruszki, czosnek, opaloną cebulę, korzeń pietruszki, korzeń selera, pora i marchewkę.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie gotować 90 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół w razie potrzeby doprawić solą do smaku. Rosół podawać na gorąco, z dodatkiem ugotowanego makaronu, posypany natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 15.7 g
• Kalorie: 1524 kJ / 364 kcal
• Tłuszcz: 7.8 g
• Błonnik: 4.2 g
• Węglowodany: 44.9 g