Zupa krem marchewkowy z kolendrą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g czerwonej soczewicy, suszonej
10 g skórki z cytryny ( z ½ cytryny), ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
500 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
50 g masła pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
550 g wody
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
10 gałązek kolendry, świeżej pokrojonej na kawałki
100 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
kolendra, świeża do dekoracji

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać skórkę z cytryny, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10.
Dodać marchewkę, cebulę, imbir i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i paprykę, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
Dodać kolendrę i śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem marchewkową z kolendrą podawać udekorowaną śmietaną i kolendrą.

Wartości odżywcze na porcję: