45 lines
2.5 KiB
Markdown
45 lines
2.5 KiB
Markdown
# Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 300 g batatów pokrojonych na kawałki
|
|
- 300 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 300 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g masła
|
|
- 750 g wody
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
|
|
- 2 szczypty ziela angielskiego, mielonego
|
|
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
|
|
- 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę
|
|
- 1 łyżka masła
|
|
- 1 bułka z pestkami dyni, pokrojona w 0,5 cm kostkę
|
|
- ¼ łyżeczki tymianku, świeżego
|
|
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 1 łyżeczka syropu klonowego
|
|
- 50 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
|
|
- olej z pestek dyni do skropienia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
|
|
2. Dodać bataty, 300 g dyni pokrojonej na kawałki i 20 g masła, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, cynamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę, posypać ¼ łyżeczki majeranku, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę masła, dodać pozostałą ¼ łyżeczki majeranku, tymianek i bułkę, smażyć do uzyskania złotobrązowego koloru.
|
|
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, syrop klonowy i serek śmietankowy, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do 6 talerzy, rozłożyć równomiernie przygotowane grzanki, dodać ugotowaną na parze dynię, całość skropić olejem z pestek dyni. Zupę z batatów i dyni z grzankami ziołowymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 210.4 mg
|
|
- Białko: 3.1 g
|
|
- Kalorie: 710.1 kJ / 169.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 7.9 g
|
|
- Błonnik: 2.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
|
|
- Węglowodany: 23.2 g
|