40 lines
2.1 KiB
Markdown
40 lines
2.1 KiB
Markdown
# Wigilijna zupa grzybowa z łazankami
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 70 g grzybów, suszonych np. borowików lub podgrzybków
|
|
- 1600 g wody
|
|
- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 80 g makaronu, suchego typu łazanki
|
|
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej
|
|
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby i opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z opłukanymi grzybami, odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
|
|
4. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 1100 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
|
|
5. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1.
|
|
6. Dodać śmietanę, wymieszać 20 s//obr. 2. Wigilijną zupę grzybową z łazankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 617.5 mg
|
|
- Białko: 4.4 g
|
|
- Kalorie: 889.9 kJ / 212.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 11 g
|
|
- Błonnik: 3.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
|
|
- Węglowodany: 26.9 g
|