Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

600 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki
700 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki
35 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka curry, mielonego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej paprykę, marchewki i 15 g oliwy, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 30 min (200°C). Pod koniec czasu pieczenia kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać upieczone papryki i marchewkę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, oregano, słodką paprykę i chili, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min.
Dodać pozostałe 300 g wody, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z pieczonej papryki i marchewek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: