42 lines
2.2 KiB
Markdown
42 lines
2.2 KiB
Markdown
# Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 10 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych podartych na kawałki
|
|
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
|
|
- 15 g oliwy z oliwek
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry
|
|
- 30 g koncentratu pomidorowego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 350 g wody
|
|
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
|
|
- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście
|
|
- sól gruboziarnista do dekoracji kieliszków
|
|
- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do zwilżenia brzegów kieliszków
|
|
- rozmaryn, świeży gałązki (10 szt.), do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać śmietanę, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i suszone pomidory, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
|
|
6. Dodać natkę pietruszki, zmiksować 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
|
|
7. Na talerzyk wysypać sól, odstawić. Brzeg każdego kieliszka (o pojemności ok. 50 ml) zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie odwrócony do góry dnem kieliszek należy postawić na talerzyku z solą.
|
|
8. Zupę przelać do przygotowanych kieliszków, udekorować gałązką rozmarynu. Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką podawać na ciepło z dodatkiem śmietanki bazyliowej.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 139.3 mg
|
|
- Białko: 1.3 g
|
|
- Kalorie: 285.2 kJ / 68.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 5.4 g
|
|
- Błonnik: 1.1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
|
|
- Węglowodany: 4.7 g
|