39 lines
1.7 KiB
Markdown
39 lines
1.7 KiB
Markdown
# Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
|
|
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
|
|
- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
|
|
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego w 5 mm plastry
|
|
- 40 g korzenia selera pokrojonego w 5 mm kostkę
|
|
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 cytryna ekologiczna
|
|
- 400 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant)
|
|
- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
|
|
- pieczywo do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, majeranek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z cytryny otrzeć skórkę, bez białych błonek, z ½ cytryny wycisnąć sok, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego dodać sok i ½ otartej skórki z cytryny, fasolę i jarmuż, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Cytrynową zupę z jarmużem i białą fasolą podawać z pieczywem, udekorowaną pozostałą skórką otartą z cytryny.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 619 mg
|
|
- Białko: 6 g
|
|
- Kalorie: 585 kJ / 140 kcal
|
|
- Tłuszcz: 5 g
|
|
- Błonnik: 6.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1 g
|
|
- Węglowodany: 18 g
|