45 lines
2.9 KiB
Markdown
45 lines
2.9 KiB
Markdown
# Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7)
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
|
|
- 20 g oleju
|
|
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej
|
|
- 5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
|
|
- ½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie)
|
|
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 łyżka sosu rybnego
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
|
|
- 100 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry
|
|
- 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych
|
|
- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
|
|
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 1 limonka pokrojona w plastry
|
|
- 4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście
|
|
- 1 papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
|
|
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać czerwoną pastę curry i olej , rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać trawę cytrynową, galangal, liście limonki Kaffir, cukier, sól, koncentrat bulionu mięsnego, sos rybny i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma ze spiralizowaną cukinią. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kukurydzę, krewetki i polędwicę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. .
|
|
6. Ugotowaną cukinię rozłożyć do 4 misek i zalać przygotowanym bulionem. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze steka, krewetki i kukurydzę. Do każdej miski dodać 1 łyżkę kolendry, ¼ pokrojonej papryczki chili i 1-2 plastry limonki. Tajską zupę Tom Yum ze spiralizowaną cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1316.8 mg
|
|
- Białko: 16.4 g
|
|
- Kalorie: 1206.1 kJ / 288.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 17.3 g
|
|
- Błonnik: 4.1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 6.7 g
|
|
- Węglowodany: 19.1 g
|