43 lines
2.0 KiB
Markdown
43 lines
2.0 KiB
Markdown
# Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
|
|
- 2 - 3 szczypty soli
|
|
- 60 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
|
|
- 800 g wody
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- śmietana, 18% tłuszczu do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać orzechy, sól, oliwę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, korzeń pietruszki i ziemniaki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać pora, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę ziemniaczaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i orzechowego wegańskiego pesto.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 461.8 mg
|
|
- Białko: 4.1 g
|
|
- Kalorie: 1117.5 kJ / 267.1 kcal
|
|
- Tłuszcz: 18.6 g
|
|
- Błonnik: 3.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
|
|
- Węglowodany: 23.6 g
|