40 lines
2.2 KiB
Markdown
40 lines
2.2 KiB
Markdown
# Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 10 g oliwy z oliwek
|
|
- 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej, typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki
|
|
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku)
|
|
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
|
|
- 100 - 160 g białego wina, wytrawnego
|
|
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 180 g makaronu suchego, typu orzo 180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego
|
|
- 600 - 700 g wody (patrz wskazówka)
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
|
|
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. .
|
|
3. Dodać kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, dusić 3 min/120°C//obr. .
|
|
4. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . W tym czasie posiekać drobno natkę pietruszki, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. .
|
|
6. Włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo podawać udekorowaną natką pietruszki i parmezanem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1070 mg
|
|
- Białko: 31 g
|
|
- Kalorie: 2231 kJ / 533 kcal
|
|
- Tłuszcz: 24 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 8 g
|
|
- Węglowodany: 43 g
|