# Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej, typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku)
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 100 - 160 g białego wina, wytrawnego
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 180 g makaronu suchego, typu orzo 180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego
- 600 - 700 g wody (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. .
3. Dodać kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, dusić 3 min/120°C//obr. .
4. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . W tym czasie posiekać drobno natkę pietruszki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. .
6. Włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo podawać udekorowaną natką pietruszki i parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1070 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2231 kJ / 533 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 43 g