36 lines
1.8 KiB
Markdown
36 lines
1.8 KiB
Markdown
# Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 3 - 4 jabłka kwaśne (ok. 150 g każde), bez gniazd nasiennych, ze skórką, pokrojone w ćwiartki (patrz wariant)
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 450 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 3 cm kostkę
|
|
- 600 g wody
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego
|
|
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
|
|
- sól do smaku
|
|
- pieprz czarny, mielony do smaku
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej jabłka. Piec 25-30 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania, z upieczonych jabłek ostrym nożem ostrożnie usunąć skórkę.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać pieczone jabłka bez skórki, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z ziemniaków i pieczonych jabłek podawać na ciepło (patrz wskazówka).
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 718 mg
|
|
- Białko: 5 g
|
|
- Kalorie: 1141 kJ / 273 kcal
|
|
- Tłuszcz: 10 g
|
|
- Błonnik: 6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 6 g
|
|
- Węglowodany: 434 g
|