Krem z topinamburu z kindziukiem

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

60 g cebuli pokrojonej na kawałki
50 g masła pokrojonego na kawałki
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
450 g topinamburu obranego, pokrojonego na kawałki
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
kiełbasa typu kindziuk, pokrojona w cienkie plastry (ok. 60 g)

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, topinambur i imbir, gotować 20 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 1 min/obr. 3-10, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. W razie potrzeby doprawić do smaku.
Na patelni podsmażyć przez ok. 4-6 min plastry kiełbasy, do momentu, aż będą chrupiące. Następnie kiełbasę dodać do naczynia miksującego, wymieszać 8 s/obr. 6. Krem z topinamburu z kindziukiem podawać na ciepło.

Wartości odżywcze na porcję: