40 lines
2.2 KiB
Markdown
40 lines
2.2 KiB
Markdown
# Orientalna zupa z owocami morza
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 450 g mieszanki warzyw, mrożonej chińskiej, uprzednio rozmrożonej
|
|
- 600 g wody
|
|
- 800 g mleka kokosowego
|
|
- 1 - 2 łyżeczki zielonej pasty curry
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
|
|
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
|
|
- 3 łyżki sosu rybnego
|
|
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
|
|
- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry 300 g fileta z ryby o białym mięsie
|
|
- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 120 - 140 g paluszków surimi pokrojonych na kawałki
|
|
- 300 - 400 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych 300 - 400 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych
|
|
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji
|
|
- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, posiekana, ilość do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać mieszankę warzyw, wodę, mleko kokosowe, pastę curry, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, sos rybny, cukier, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pieprzem i solą, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. 2.
|
|
3. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paluszki surimi i krewetki, gotować na parze 5-7 min Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na mniejsze kawałki za pomocą widelca, przełożyć do wazy, dodać ugotowane na parze paluszki surimi i krewetki, wlać zupę (patrz wariant). Udekorować kolendrą i chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1176.7 mg
|
|
- Białko: 27.5 g
|
|
- Kalorie: 2214.8 kJ / 529 kcal
|
|
- Tłuszcz: 38.3 g
|
|
- Błonnik: 2.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 23.5 g
|
|
- Węglowodany: 21 g
|