Zupa krem z brokułu z grzankami

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
30 g masła
100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji
700 g wody
1 - 1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
3 - 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę
1 - 2 łyżeczki oliwy z oliwek
60 - 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji 60 - 80 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, różyczki i łodygi brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej chleb do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać ser gorgonzola, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę krem z brokułu z grzankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną serem gorgonzola i różyczkami brokułu.

Wartości odżywcze na porcję: