44 lines
2.2 KiB
Markdown
44 lines
2.2 KiB
Markdown
# Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
|
|
- 1 jajko
|
|
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- 30 g bułki tartej
|
|
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
|
|
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- 1 szczypta kardamonu, mielonego
|
|
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- 700 g różyczek kalafiora
|
|
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
|
|
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji
|
|
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć filety z piersi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać jajko, bułkę tartą, sól, imbir, paprykę, czosnek i pieprz cayenne, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać kmin rzymski, imbir, pieprz cayenne, kurkumę, kardamon, cynamon i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma z pulpetami, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min.
|
|
5. Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany szczypiorkiem i kolendrą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 22.8 g
|
|
- Kalorie: 906.5 kJ / 216.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 8.8 g
|
|
- Błonnik: 3.7 g
|
|
- Węglowodany: 14.8 g
|