40 lines
1.8 KiB
Markdown
40 lines
1.8 KiB
Markdown
# Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
|
|
- 40 g słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego
|
|
- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 2 gałązki tymianku, świeżego
|
|
- ½ - 1 łyżeczka soli
|
|
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej
|
|
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 25 g oleju kokosowego
|
|
- 70 g komosy ryżowej (quinoa)
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- tymianek, świeży do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę, odstawić.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, cebulę szalotkę, czosnek, tymianek, dodać sól, kmin rzymski, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz czarny i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać komosę ryżową, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki, pietruszki i quinoa podawać z odważonym wcześniej serem feta i słonecznikiem, udekorowaną tymiankiem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 744.8 mg
|
|
- Białko: 9.8 g
|
|
- Kalorie: 1237.5 kJ / 295.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 18.2 g
|
|
- Błonnik: 5.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
|
|
- Węglowodany: 25.5 g
|