34 lines
1.3 KiB
Markdown
34 lines
1.3 KiB
Markdown
# Zupa szpinakowa z imbirem
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 30 - 40 g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki
|
|
- 20 g oleju kokosowego
|
|
- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- 400 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
|
|
- 450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych
|
|
- 200 g wody
|
|
- 400 g mleczka kokosowego
|
|
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
|
|
- 4 łyżki orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać olej kokosowy i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać fasolę, szpinak, wodę, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz, gotować 15 min/95°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
|
|
4. Zupę szpinakową z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 15 g
|
|
- Kalorie: 1638 kJ / 392 kcal
|
|
- Tłuszcz: 28 g
|
|
- Błonnik: 5.6 g
|
|
- Węglowodany: 17 g
|