1.3 KiB
1.3 KiB
Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka)
Kategoria: Podwieczorek
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju
- 700 g wody
- 700 g maślanki
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 20 g mąki żytniej
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do dekoracji szczypiorek, świeży, posiekany, ilość do dekoracji
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
- Dodać wodę, maślankę, ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy, mąkę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/95°C//obr. 2.
- Zupę z ziemniakami i maślanką (dziadówkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 544.5 mg
- Białko: 13.8 g
- Kalorie: 1960.5 kJ / 468.3 kcal
- Tłuszcz: 32.8 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 32.8 g