pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/92_Kotlety z piersi indyka ...

2.6 KiB
Raw Permalink Blame History

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka)
  • 100 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej
  • 800 g różyczek kalafiora podzielonych na 3-4 cm kawałki
  • 100 g cebuli przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 150 g pieczarek
  • 500 g mięsa z indyka, mielonego najlepiej z piersi, podzielonego na kawałki
  • 1 jajko
  • 5 - 10 g koperku, świeżego posiekanego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 8 liści sałaty

Kroki:

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 400 g różyczek kalafiora. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g różyczek kalafiora, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
  4. Dodać ugotowaną na parze kaszę, mięso, jajko, koperek, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 30 s//obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia.
  5. Z masy uformować zwilżonymi wodą dłońmi 8 kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej podawać na sałacie z ugotowanym kalafiorem.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 1104.8 mg
  • Białko: 34.8 g
  • Kalorie: 1645.4 kJ / 393 kcal
  • Tłuszcz: 17.2 g
  • Błonnik: 8.9 g
  • Tłuszcz nasycony: 1.8 g
  • Węglowodany: 30.3 g