pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/911_Makaron penne z małżami.md

2.5 KiB
Raw Permalink Blame History

Makaron penne z małżami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

  • 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście
  • 250 g wody plus dodatkowa ilość według uznania
  • 1000 g małży venus, świeżych, oczyszczonych w skorupach
  • 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do podania
  • 30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych ½ łyżeczki suszonych płatków chili
  • 50 g białego wina, wytrawnego (opcjonalnie)
  • 120 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki
  • 40 - 50 g przecieru pomidorowego, z puszki
  • 1 szczypta soli
  • 350 g makaronu, suchego, typu penne lub innego krótkiego makaronu

Kroki:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej małże, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, sprawdzić, czy wszystkie małże się otworzyły. Jeśli nie, wyjąć otwarte małże i przełożyć do miski, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyrzucić małże, które się nie otworzyły, przełożyć otwarte małże do miski, odstawić. Przecedzić płyn z gotowania małży przez sitko o drobnych oczkach do osobnego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać szalotkę, czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać wino i pomidory, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
  6. Dodać przecier pomidorowy i płyn z gotowania małżów, dolać wodę do uzyskania 700 g, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
  7. Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C/ /obr.  lub do momentu, gdy makaron będzie ugotowany al dente. W tym czasie wyjąć małże z otwartych muszli, pozostawiając kilka małżów w muszlach w celu udekorowania potrawy, odstawić.
  8. Makaron przełożyć do miski, w której będzie podany, dodać odłożone ugotowane małże, wymieszać kopystką i skropić oliwą. Udekorować rozdrobnioną pietruszką i odłożonymi małżami w muszlach. Podawać na gorąco.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Białko: 17 g
  • Kalorie: 2011 kJ / 480 kcal
  • Tłuszcz: 15 g
  • Błonnik: 5.5 g
  • Węglowodany: 65 g