2.7 KiB
2.7 KiB
Gołąbki bez zawijania
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 1000 g wody
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki soli
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- 300 g liści białej kapusty bez twardych części, pokrojonych na kawałki 300 g liści kapusty pekińskiej, bez twardych części, pokrojonych na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 400 - 500 g mięsa wieprzowego, mielonego np. łopatki
- 2 jajka
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g kaszy manny
- 80 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 1000 g przecieru pomidorowego typu passata
- 100 g wody
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 1 ½ łyżeczki cukru
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać rozdrobnioną kapustę i pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać ugotowany ryż, mięso mielone, jajka, kaszę mannę, majeranek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Z gotowej masy formować owalne kotleciki (Ø ok. 8 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać przecier pomidorowy, wodę, paprykę, cukier, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /15 s. Gołąbki bez zawijania podawać polane sosem, bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 2207.1 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 3012.1 kJ / 719.9 kcal
- Tłuszcz: 42.1 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 58.5 g