39 lines
2.2 KiB
Markdown
39 lines
2.2 KiB
Markdown
# Drobiowa pieczeń z Varomy
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 bułka np. kajzerka, czerstwa (ok. 40 g)
|
|
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki i zwilżenia dłoni
|
|
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
|
|
- 700 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
|
|
- 1 jajko
|
|
- 1 łyżka kaszy manny
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
|
|
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. W misce umieścić bułkę i zalać ją wodą, odstawić do namoczenia. Formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
3. Dodać cebulę, marchewkę, papryki i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę, mięso, jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, tymianek i oregano, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 5. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej formy, zwilżoną dłonią wyrównać powierzchnię, dokładnie dociskając masę w formie, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej formę z masą mięsną, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie zdjąć pokrywę Varomy, przechylając ją na bok, aby skroplona woda spłynęła po ściance dolnej części przystawki Varoma. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie zlać wytworzony w formie bulion do innego naczynia (patrz wskazówka). Drobiową pieczeń z Varomy podawać na gorąco jako danie obiadowe lub po schłodzeniu, np. jako wędlinę na kanapki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 725.8 mg
|
|
- Białko: 25.9 g
|
|
- Kalorie: 1105.2 kJ / 264.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13.5 g
|
|
- Błonnik: 1.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
|
|
- Węglowodany: 10.4 g
|