2.2 KiB
2.2 KiB
Drobiowa pieczeń z Varomy
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 1 bułka np. kajzerka, czerstwa (ok. 40 g)
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki i zwilżenia dłoni
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 ząbki czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 700 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 1 łyżka kaszy manny
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
Kroki:
- W misce umieścić bułkę i zalać ją wodą, odstawić do namoczenia. Formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
- Dodać cebulę, marchewkę, papryki i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę, mięso, jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, tymianek i oregano, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 5. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej formy, zwilżoną dłonią wyrównać powierzchnię, dokładnie dociskając masę w formie, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej formę z masą mięsną, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie zdjąć pokrywę Varomy, przechylając ją na bok, aby skroplona woda spłynęła po ściance dolnej części przystawki Varoma. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie zlać wytworzony w formie bulion do innego naczynia (patrz wskazówka). Drobiową pieczeń z Varomy podawać na gorąco jako danie obiadowe lub po schłodzeniu, np. jako wędlinę na kanapki.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 725.8 mg
- Białko: 25.9 g
- Kalorie: 1105.2 kJ / 264.2 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 10.4 g