Spaghetti z sosem pesto i krewetkami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g liści bazylii, świeżych
30 g orzeszków piniowych 30 g migdałów, w słupkach
2 ząbki czosnku
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i oprószenia
200 g krewetek, surowych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
woda do gotowania makaronu
1 opakowanie makaronu, suchego, typu spaghetti (400 g)
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
80 g liści szpinaku baby, świeżych
150 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
3 gałązki tymianku, świeżego ½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
Dodać bazylię, orzeszki piniowe, 1 ząbek czosnku, sok z cytryny, oliwę i ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić.
Na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, gotować 4 min/100°C/obr. 0.5.
Dodać przygotowane pesto, szpinak i pomidorki koktajlowe, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, chili i tymianek, smażyć ok. 30 s. Dodać odważone krewetki, oprószyć je solą i pieprzem, smażyć 2-3 min z każdej strony, odstawić. Ugotowany makaron przełożyć do miski, dodać usmażone krewetki i sos z pesto, delikatnie wymieszać. Spaghetti z sosem pesto i krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: