Bowl z ryżem i łososiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 150-200 g każdy)
1 ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g ryżu jaśminowego
1000 g wody
200 g fasoli edamame, świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej (patrz wskazówka) 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
4 łyżki ziaren sezamu, białego (opcjonalnie)
4 - 8 łyżek sosu sojowego
2 awokado dojrzałe, pokrojone w 0,5 cm plastry
majonez japoński (kewpie) do dekoracji (ok. 50 g, patrz wskazówka) majonez, do dekoracji (ok. 50 g)
sos sriracha do dekoracji (ok. 30 g)
kimchi (opcjonalnie) do podania (ok. 200 g)

Kroki:

Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Łososia przyprawić ½ łyżeczki soli i pieprzem, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej edamame. Włożyć wkład Varomy z łososiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić do ostudzenia. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na 4 cm kawałki, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze ryż równomiernie przełożyć do misek, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze łososia, rozdrobnić 5 s//obr. 3. Równomiernie przełożyć do misek z ryżem, odstawić.
Zawartość każdej miski polać 1-2 łyżkami sosu sojowego, dokładnie wymieszać. Na ryżu z łososiem ułożyć ugotowaną na parze edamame i po ½ awokado. Udekorować majonezem i sosem sriracha, posypać uprażonym sezamem. Bowl z ryżem i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kimchi.

Wartości odżywcze na porcję: