35 lines
1.8 KiB
Markdown
35 lines
1.8 KiB
Markdown
# Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7)
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 75 - 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
|
|
- 80 g oliwy z oliwek
|
|
- 150 g bułki tartej
|
|
- 5 - 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać bułkę tartą, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać anchois, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać makaron, uruchomić Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1321.8 mg
|
|
- Białko: 24.3 g
|
|
- Kalorie: 3087.8 kJ / 737.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 30.3 g
|
|
- Błonnik: 5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
|
|
- Węglowodany: 94.3 g
|