1.8 KiB
1.8 KiB
Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7)
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 75 - 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 - 3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- 80 g oliwy z oliwek
- 150 g bułki tartej
- 5 - 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
- Dodać bułkę tartą, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać anchois, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
- Dodać makaron, uruchomić Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1321.8 mg
- Białko: 24.3 g
- Kalorie: 3087.8 kJ / 737.5 kcal
- Tłuszcz: 30.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 94.3 g