38 lines
2.2 KiB
Markdown
38 lines
2.2 KiB
Markdown
# Makaron po liguryjsku
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 g oliwy z oliwek
|
|
- 5 ząbków czosnku
|
|
- 10 g bazylii, świeżej tylko liście (ok. 1 pęczek)
|
|
- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 50 g orzeszków piniowych
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 2 łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka oleju
|
|
- 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej lekko rozmrożonej, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
|
|
- 300 g makaronu, suchego, typu penne rigate o czasie gotowania ok. 10 min
|
|
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
|
|
3. Dodać bazylię, parmezan, orzeszki piniowe, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Wymieszać 2 min 30 s/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego dodać makaron i ziemniaki, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek. Zawartość przystawki Varoma i koszyczka przełożyć do dużej miski. Zawartość miski ostrożnie wymieszać z 5-6 łyżkami pesto. Makaron po liguryjsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1438.3 mg
|
|
- Białko: 29 g
|
|
- Kalorie: 4528.5 kJ / 1081.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 71.5 g
|
|
- Błonnik: 6.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 15.8 g
|
|
- Węglowodany: 82 g
|