cookidooAI/Dieta/obiady/81_Pulpety indycze nadziewane mozzarellą.md

Pulpety indycze nadziewane mozzarellą

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• 100 g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 450 g mięsa z indyka, mielonego
• 30 g wody
• 1 jajko
• ½ łyżeczki tymianku, suszonego
• ½ łyżeczki oregano, suszonego
• ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 30 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego

Kroki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso z indyka, wodę, jajko, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Za pomocą łyżki nabierać porcje masy mięsnej i dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać po kilka kawałków mozzarelli, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 4 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe pulpety.
7. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu, po 2-3 min z każdej strony. Usmażone pulpety przekładać do naczynia żaroodpornego. Oliwę ze smażenia zachować.
8. Piec 10-12 min (200°C). W tym czasie przygotować sos.
9. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy ze smażenia pulpetów, dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz, chili, bazylię i tymianek, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Pulpety indycze nadziewane mozzarellą podawać z sosem marinara bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem makaronu lub ryżu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 33.8 g
• Kalorie: 1371.2 kJ / 327.5 kcal
• Tłuszcz: 18.8 g
• Błonnik: 1.8 g
• Węglowodany: 8 g