Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcji

Składniki:

400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
1500 g wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mirinu
300 g azjatyckiego makaronu pszennego, cienkie nitki ramen lub somen (patrz wariant)
15 g oleju sezamowego
10 g oleju chili
1 plaster korzenia imbiru, świeżego o grubości 0,5 cm, przekrojony na pół
120 g cebuli pokrojonej w piórka
180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
180 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
40 g sosu ostrygowego
½ łyżeczki czosnku, mielonego
200 g kiełków fasoli, świeżych
3 łyżki ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do miski z krewetkami dodać sos sojowy i mirin, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy i olej chili, dodać imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać cebulę, czerwoną i zieloną paprykę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać zamarynowane krewetki, sos ostrygowy i czosnek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
Dodać kiełki fasoli, dusić 1 min/120°C/obr. . Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać.
Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sezamem.

Wartości odżywcze na porcję: