48 lines
3.0 KiB
Markdown
48 lines
3.0 KiB
Markdown
# Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego)
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością
|
|
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
|
|
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
|
|
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
|
|
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
|
|
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
|
|
- 2 płaskie łyżeczki soli
|
|
- 150 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki
|
|
- 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- 700 g wody
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 250 g makaronu, suchego typu orzo 250 g makaronu, suchego, typu risoni
|
|
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski 300 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski
|
|
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 20 czarnych oliwek, bez pestek 20 zielonych oliwek, bez pestek
|
|
- 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
|
|
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji
|
|
- 1 - 2 cytryn ekologiczne, pokrojone na 2 cm kawałki
|
|
- ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego (patrz wariant)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, dodać czosnek granulowany, cebulę suszoną, paprykę słodką, paprykę ostrą, oregano, tymianek, cukier, pieprz i sól. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się przyprawami. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 2 godz.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia.
|
|
3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć przyprawione udka z kurczaka i duszony czosnek z cebulą, dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 40 min/98°C//obr. . Udka ostrożnie wyjąć za pomocą szczypców kuchennych, przełożyć do miski. Powstały sos przelać do innego naczynia, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego.
|
|
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania udek z kurczaka, dodać makaron, paprykę i pomidory, gotować 6 min/98°C//obr. 0.5. Przełożyć do prostokątnej formy do pieczenia (30 x 25 x 6 cm). Na wierzchu ułożyć udka z kurczaka, oliwki i liście tymianku.
|
|
6. Piec 20-25 min (180°C) lub do momentu, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Udekorować natką pietruszki i kawałkami cytryny, posypać serem feta. Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1 mg
|
|
- Białko: 32 g
|
|
- Kalorie: 2601 kJ / 621.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 34.5 g
|
|
- Błonnik: 5.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
|
|
- Węglowodany: 46.2 g
|