Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
2 łyżeczki oregano, suszonego
2 łyżeczki tymianku, suszonego
2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
2 płaskie łyżeczki soli
150 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki
3 ząbki czosnku przekrojone na pół
40 g oliwy z oliwek
700 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
250 g makaronu, suchego typu orzo 250 g makaronu, suchego, typu risoni
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski 300 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski
200 g krojonych pomidorów, z puszki
20 czarnych oliwek, bez pestek 20 zielonych oliwek, bez pestek
4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji
1 - 2 cytryn ekologiczne, pokrojone na 2 cm kawałki
½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego (patrz wariant)

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, dodać czosnek granulowany, cebulę suszoną, paprykę słodką, paprykę ostrą, oregano, tymianek, cukier, pieprz i sól. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się przyprawami. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 2 godz.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia.
Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć przyprawione udka z kurczaka i duszony czosnek z cebulą, dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 40 min/98°C//obr. . Udka ostrożnie wyjąć za pomocą szczypców kuchennych, przełożyć do miski. Powstały sos przelać do innego naczynia, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania udek z kurczaka, dodać makaron, paprykę i pomidory, gotować 6 min/98°C//obr. 0.5. Przełożyć do prostokątnej formy do pieczenia (30 x 25 x 6 cm). Na wierzchu ułożyć udka z kurczaka, oliwki i liście tymianku.
Piec 20-25 min (180°C) lub do momentu, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Udekorować natką pietruszki i kawałkami cytryny, posypać serem feta. Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: