Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry
15 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka
1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas
200 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g kaszy orkiszowej, perłowej
450 g wody
¾ łyżeczki soli
1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 liście sałaty lodowej (ok. 160 g)
180 g hiszpańskiego sosu pomidorowego salsa brava 180 g krojonych pomidorów, z puszki
150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
6 tortilli pszennych (patrz wskazówka)

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 łyżkę oleju i ¼ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać kaszę, wodę, sól, pozostałą 1 łyżeczkę mieszanki przypraw do tacos i fajitas, chili i koncentrat bulionu warzywnego, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie pokroić sałatę w paski. Na kuchence, na patelni usmażyć zamarynowanego kurczaka do uzyskania złotobrązowego koloru.
Do naczynia miksującego dodać sos pomidorowy, usmażonego kurczaka, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką.
Na każdej tortilii równomiernie rozłożyć przygotowane nadzienie, posypać rozdrobnionym serem i rozłożyć pokrojone liście sałaty. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: