47 lines
2.3 KiB
Markdown
47 lines
2.3 KiB
Markdown
# Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
|
|
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
|
|
- 1 jajko
|
|
- 30 g bułki tartej
|
|
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 4 ząbki czosnku
|
|
- ¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka)
|
|
- 30 g oliwy z oliwek
|
|
- 50 g ryżu
|
|
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
|
|
- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 1000 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm)
|
|
- 300 g wody
|
|
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę rozdrobnionej natki pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałą natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać kurczaka, sól, paprykę słodką, chili, czosnek, kmin rzymski, majeranek, jajko i bułkę tartą, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować pulpety (Ø 4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać kmin rzymski i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać ryż, majeranek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, paprykę, wodę i śmietanę. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20-25 min Varoma//obr. 1. Posypać odłożoną natką pietruszki i podawać jako danie główne (patrz wskazówka).
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 416.5 mg
|
|
- Białko: 20.3 g
|
|
- Kalorie: 1002.8 kJ / 239.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9.6 g
|
|
- Błonnik: 5.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
|
|
- Węglowodany: 23 g
|