Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 porcji

Składniki:

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 jajko
30 g bułki tartej
200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
4 ząbki czosnku
¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka)
30 g oliwy z oliwek
50 g ryżu
2 łyżeczki majeranku, suszonego
3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1000 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm)
300 g wody
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę rozdrobnionej natki pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałą natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, sól, paprykę słodką, chili, czosnek, kmin rzymski, majeranek, jajko i bułkę tartą, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować pulpety (Ø 4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać kmin rzymski i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ryż, majeranek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, paprykę, wodę i śmietanę. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20-25 min Varoma//obr. 1. Posypać odłożoną natką pietruszki i podawać jako danie główne (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: