36 lines
1.5 KiB
Markdown
36 lines
1.5 KiB
Markdown
# Risotto z wędzonym serem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 g włoskiego sera Provolone podwędzanego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 30 g oliwy z oliwek
|
|
- 100 g szynki tyrolskiej, wędzonej pokrojonej na kawałki 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonej na kawałki
|
|
- 350 g ryżu do risotto
|
|
- 50 g białego wina, wytrawnego
|
|
- 700 g rosołu mięsnego, gorącego
|
|
- 1 szczypta szafranu
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 30 g masła
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Ser przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać szynkę, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
|
|
4. Dodać ryż, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C//obr. 1.
|
|
5. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1.
|
|
6. Dodać rosół, szafran i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Jeżeli po tym czasie ryż nie wchłonął całego rosołu i nadal jest twardy, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1.
|
|
7. Dodać pozostałe 30 g masła i rozdrobniony wcześniej ser, wymieszać za pomocą kopystki. Risotto z wędzonym serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 955.4 mg
|
|
- Białko: 17.2 g
|
|
- Kalorie: 1886.6 kJ / 450.9 kcal
|
|
- Tłuszcz: 19.7 g
|
|
- Błonnik: 0.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
|
|
- Węglowodany: 48.3 g
|