Risotto z dynią i serem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

30 g oliwy z oliwek
60 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
250 g miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na 2 cm kawałki
320 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
700 g wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g sera taleggio pokrojonego w 1 cm kostkę 100 g sera camembert, pokrojonego w 1 cm kostkę
30 g masła

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać cebulę i dynię, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ryż, dusić 1 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
Dodać ser i masło, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: