39 lines
2.5 KiB
Markdown
39 lines
2.5 KiB
Markdown
# Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 5 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki
|
|
- 150 g sera żółtego np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 1200 g wody
|
|
- oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- 300 g makaronu, suchego np. fusilli, penne
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 - 2 ząbki czosnku
|
|
- 80 - 100 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki
|
|
- 60 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki
|
|
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 200 g serka kremowego śmietankowego
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 250 - 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
|
|
6. Dodać szynkę i boczek, rozdrobnić 1-2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
7. Dodać śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewać 7 min/80°C//obr. 1.
|
|
8. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się makaron. Całość dokładnie wymieszać kopystką, wierzch posypać pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, następnie skropić niewielką ilością oliwy. Piec ok. 17 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę makaronową à la cordon bleu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 30.7 g
|
|
- Kalorie: 3211.2 kJ / 767 kcal
|
|
- Tłuszcz: 45.6 g
|
|
- Błonnik: 2.4 g
|
|
- Węglowodany: 60.5 g
|