2.5 KiB
2.5 KiB
Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 5 porcji
Składniki:
- 60 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki
- 150 g sera żółtego np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki
- 1200 g wody
- oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 300 g makaronu, suchego np. fusilli, penne
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 80 - 100 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki
- 60 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 200 g serka kremowego śmietankowego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 - 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
- Dodać szynkę i boczek, rozdrobnić 1-2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewać 7 min/80°C//obr. 1.
- Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się makaron. Całość dokładnie wymieszać kopystką, wierzch posypać pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, następnie skropić niewielką ilością oliwy. Piec ok. 17 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę makaronową à la cordon bleu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 30.7 g
- Kalorie: 3211.2 kJ / 767 kcal
- Tłuszcz: 45.6 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 60.5 g